|
Билките на
Мария Требен |
![]() |
Жиловлек (Plantago)
ВИДОВЕ ПРИЛОЖЕНИЯ И РЕЦЕПТИ
Запарка от чай: | Една препълнена чаена лъжичка с листа от жиловлек само се попарва с 1/4 литър вода и се оставя малко да се изкисва в нея. |
Смесен чай: | Една препълнена чаена лъжичка смес от жиловлекови листа и мащерка в равни части се попарва с 1/4 литър вода (виж съответното място в текста). |
Налагане с листа: | Пресни листа от остролист и широколист жиловлек се измиват, с точилката се стриват на каша и се налагат. |
Сироп І: | Четири препълнени шепи с измити листа от жиловлек се прекарват през месомелачка. Към получената каша се прибавя малко вода (за да не се захваща), 300 г нерафирана захар и 250 г пчелен мед. Цялото това нещо се слага на слаб огън и се бърка постоянно, докато заври и се образува гъста течност. Тя се сипва в бурканчета и се съхранява в хладилника. |
Сироп ІІ: | Измитите листа се слагат на слоеве с нерафинирана захар в буркан за туршия и се притискат здраво. Масата улегва. През следващите дни слоевете се повтарят, докато бурканът се напълни. На тихо място в градината се изравя дупка и в нея се слага завитият с три-четири пласта пергамент буркан. Върху него се слага дъска и тя се притиска с камък. Всичко това се покрива с пръст. Дъската и камъкът обаче трябва да се виждат. Чрез равномерната топлина на земята захарта и листата ферментират на сироп. След около три месеца бурканът се изравя, сиропът се изцежда в сокоизстисквачка (не през кърпа), кипва се веднъж хубаво и след това се пълни в добре затварящи се стъкленици. Който не може да извърши този вид ферментация, слага буркана да стои на слънце или близо до печката, докато сиропът се утаи на дъното. И в този случай обаче сиропът трябва да се кипне. |
Начало • Билките на Мария Требен • Събиране • Билкова енциклопедия • Правила за приготвяне • Малка шведска горчивка
Аир • Бял равнец • Великденче • Див лук • Дребноцвета върбовка • Енчец • Енювче • Жиловлек • Жълта мъртва коприва • Жълт кантарион • Зарастличе • Змийско мляко • Иглика • Имел • Камшик • Киселица • Коприва • Лайка • Лопуш • Мащерка • Невен • Овчарска торбичка • Орех • Плавун • Подбел • Радика • Салвия • Слез • Хвощ • Царевица • Цариче • Цикория
2007 - All rights reserved AKDesign © 2007 |
|